CoCo珍珠奶茶600ml
①装杯;黑珍珠120克,
②雪克杯浓奶茶250ml,加水加冰至500倒入出品杯中。
浓奶茶一大桶方法:
【红茶150克,5000毫升热水,泡10分钟过滤,加白糖560克,杨大师浓香型植脂末奶精1000克,搅拌均匀即可】
CoCo奶茶所需材料:
杨大师三号阿萨姆红茶500g/35元、杨大师珍珠粉圆1kg/9元、杨大师浓香型植脂末1kg/18元、杨大师风味糖浆2.5kg/17.8元,
总合计成本:2.5元
黑珍珠粉圆制作方法:
1、5000克水烧开,加入1000克黑珍珠粉圆,煮20分钟,期间搅拌3-5次。(注:用盆筛一筛粉圆,分开)
2、倒掉多余热水加入果糖300克闷20分钟。
3、用常温水洗至常温/微温(50℃左右),滤干加300克果糖搅拌均匀备用。(注:保持50℃左右微温是最佳口感)
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